Muchos
asocian el yoga con el vegetarianismo. Ser vegetariano no
es un requisito para practicar el yoga, sin embargo, sí existe
una estrecha relación y conveniencia en este estilo
de alimentación.
Las razones de
ser vegetariano son muy diversas y van desde las más
espirituales hasta razones púramente médicas.
La buena noticia es que cada día son más los
estudios científicos que confirman que una dieta rica
en vegetales y frutas o incluso exclusivamente vegetariana
brinda enormes beneficios generales a la salud.
RAZONES DEL VEGETARIANISMO
Uno de los principios básicos del yoga es el “ahimsa” que
se traduce como la “no-violencia”.
Es el principio moral muy popularizado por Gandhi muchas décadas
atrás. Esta no violencia se extiende más allá que
el mismo acto violento en contra de nuestros prójimos.
Involucra la no-violencia contra nosotros mismos y también
la violencia contra los animales.
Por ende, muchos eligen no contribuir con la matanza sistemática
de animales inocentes, respetando el derecho a la vida de los
mismos.
Otro argumento es la conciencia ecológica. La cría
de ganado y aves tiene efectos contra el medio ambiente, como
por ejemplo consumo de agua, deforestación, degradación
de la tierra, etc., mucho más drásticos que los
ocasionados por la agricultura. Por ejemplo, una hectárea
de hortalizas alimentará a un mayor número de
personas que la misma hectárea utilizada para ganado
a un costo inferior.
La razón más popular hoy día es simplemente
por salud.
Ante muchos males una de las principales recomendaciones es “reducir
el consumo de carne”. No se sabe de ningún médico
que indique “reducir la ingesta de vegetales”.
Por el contrario, cada día son más los descubrimientos
médicos que indican que el elevado consumo de frutas
y vegetales nos puede casi garantizar una vida larga y casi
sin enfermedades degenerativas debido a los altos niveles de
micronutrientes y antioxidantes.
MITOS Y REALIDADES
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"Los vegetarianos desarrollan
anemia u otros problemas por falta de nutrientes".
Una dieta vegetariana bien llevada deberá incluir proteínas que
se encuentran en diversidad de granos, legumbres y algunas algas. De hecho, la
proteína vegetal se digiere y absorbe mejor por el cuerpo que la animal,
si uno se educa al respecto, puede cubrir la totalidad de sus necesidades alimenticias
sin problema alguno. |
A algunos puede convenirles consultar con un nutricionista
que esté familiarizado con las bondades de una dieta
de este tipo.
"LA ALIMENTACION VEGETARIANA
ES ABURRIDA"
Lo es si nos limitamos a la típica ensalada de lechuga
y tomate. Con una rápida búsqueda en la web puede
uno darse cuenta de las miles de deliciosas recetas de platos
vegetarianos; de infinidad de combinaciones, sabores y olores
que se pueden disfrutar. Se puede citar la comida mexicana
y la hindú como ejemplos de dietas ricas en platos vegetarianos
de gran variedad y sabor.
"LOS VEGETALES NO ME LLENAN"
Nuevamente, es cuestión de educarse al respecto.
Una pequeña ensalada no llena a nadie, mientras que
una buena comida vegetariana contendrá distintos alimentos
con distintas texturas y consistencias, brindándonos
la misma sensación de saciedad que un plato con trozos
de animal.
"LAS FRUTAS Y VEGETALES
SALEN MAS CAROS"
Un concepto errado. Panamá cuenta con una enorme
variedad de frutas y vegetales tropicales. Los precios de
la mayoría de los productos autóctonos son
bastante económicos.
Si a uno le interesa cambiar a una dieta más rica
en frutas y vegetales, cuanto antes uno lo haga mejor.
La alimentación es algo de costumbre y cultura y mientras
más temprano en la vida uno la mejore, mejores resultados
a largo plazo y más fácil será adaptarse.
