Caballo por res

El meollo del asunto, amén de la ilegalidad de vender un producto con males ocultos, es cultural. ´Equus´ y ´homo sapiens´ tienen larga historia en común.

Fotolia Fotolia
Fotolia

Cuando éramos niñas a una primita le regalaron un pollo de feria. Le puso “Carlos”, y fue su mascota. Pero la niña se ausentó por un par de años, dejó a Carlos al cuidado de una tía y, cuando regresó, nadie pudo decirle que Carlos había quedado como el Ratón Pérez.

Lo traigo a colación porque Europa está enfurecida, y es que varias compañías de varios países se han visto implicadas en un escándalo. Según lo que aparece en los medios, y de acuerdo con un sondeo informal que realicé entre amistades europeas, domiciliadas aquí y en Europa, el disgusto no se debe a que se haya vendido carne de caballo, sino que se haya hecho bajo falsos pretextos.

Y trasciende de dar gato por liebre, ya que en este caso se está dando caballo por vaca. Y, francamente, una cosa es saber que el steak tartare –aquella carne de res finamente troceada que se lleva a la mesa cruda, con una brillante yema de huevo cruda también, y se come con gran deleite– es de filete de res y otra, que me estoy comiendo a un pariente de Platero o de Rocinante.

Y es que los humanos tenemos una gran historia de trabajo compartido con los caballos, y hace mucho tiempo dejamos de consumirlos, a excepción de casos de gran hambruna comunal, como durante las guerras, etc.

Habría que tener estómago de titanio y alma de plomo para comer al amigo que ha labrado la huerta, que nos ha llevado en su lomo y que es uno de los seres más hermosos de la creación.

Comentarios

Los comentarios son responsabilidad de cada autor que expresa libremente su opinión y no de Editorial por la Democracia, S.A.


Tu suscripción viene con regalo este fin de año.

Última hora

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Lo último en La Prensa

Mundo El periodista Braulio Jatar detenido en Venezuela padece de cáncer de piel

El pasado 7 de septiembre la Sociedad Interamericana de Prensa exigió la liberación del periodista venezolano-chileno Braulio Jatar. El pasado 7 de septiembre la Sociedad Interamericana de Prensa exigió la liberación del periodista venezolano-chileno Braulio Jatar.
El pasado 7 de septiembre la Sociedad Interamericana de Prensa exigió la liberación del periodista venezolano-chileno Braulio Jatar. Cortesía/SIP

El periodista y director del portal Reporte Confidencial, Braulio Jatar, detenido desde el pasado sábado 3 de septiembre, en ...

Estados Unidos La actriz Sofía Vergara es demandada en nombre de sus propios embriones

La demanda interpuesta por los embriones 'Emma' e 'Isabella' fue presentada ante una corte de Luisiana. La demanda interpuesta por los embriones 'Emma' e 'Isabella' fue presentada ante una corte de Luisiana.
La demanda interpuesta por los embriones 'Emma' e 'Isabella' fue presentada ante una corte de Luisiana. AFP

La estrella de la televisión Sofía Vergara enfrenta una bizarra demanda en nombre de dos embriones congelados que ella fecundó ...

RESULTADOS FINANCIEROS Dell revela 16 mil millones de dólares en ventas en primer trimestre con EMC Corp.

Michael Dell hizo una fusión para lidiar con la demanda cada vez mayor de servicios de nube. Michael Dell hizo una fusión para lidiar con la demanda cada vez mayor de servicios de nube.
Michael Dell hizo una fusión para lidiar con la demanda cada vez mayor de servicios de nube. Tomada de Twitter

Dell Technologies Inc. registró ventas por 16 mil 200 millones de dólares en el primer informe trimestral que resalta los ...