De su cocina a tu oficina

Fabien Migny: ´Me siento feliz de alegrarles el día a mis clientes con un almuerzo nutritivo y delicioso´.

Fabien Migny LA PRENSA/Maydée Romero Fabien Migny LA PRENSA/Maydée Romero
Fabien Migny LA PRENSA/Maydée Romero

Al chef Fabien Migny se le ve feliz en estos días, a pesar de haber cerrado recientemente las puertas de Ten Bistro en Multiplaza.

Y es que tiene un nuevo bebé: se llama Bento-to-go, y está basado en las cajitas o loncheras que utilizan los japoneses.

No puedo evitar tomarle el pelo: “Bueno, chef, tu mentor Joel Robuchon cada día acumula más estrellas y... ¿tú estás entregando comida a oficinistas?” Pero no muerde.

Me dice: “Mira, Jacques Pèpin pasó de ser el chef del general De Gaulle cuando era presidente a trabajar para la Howard Johnson, así que las percepciones de terceros me tienen sin cuidado. Al contrario, me siento feliz de alegrarles el almuerzo con alimentos sanos, nutritivos y deliciosos. Y te confieso que estoy enamorado de mi cajita, ¿dime si no es una belleza? A la hora de comer, solo sacan la ensalada y meten todo en el micro por 40 segundos”.

Miro los bentos de hoy: Crema de tomate, 4 oz.; ensalada de mesclun y zanahoria con aderezo de miel y limón; zucchini con hongos y romero, y un estofado de res a la crema (ver recetario), 10 onzas entre vegetales y proteína, y 5 onzas de carbohidratos.

Luego dice: “¿No has visto mi eslogan? Está en mi cajita: ´Un poco de mi cocina a su oficina´. Siento que estoy haciendo algo de valor; me siento feliz”.

Comentarios

Los comentarios son responsabilidad de cada autor que expresa libremente su opinión y no de Editorial por la Democracia, S.A.

Por si te lo perdiste

Última hora

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Directorio de Comercios

Lo último en La Prensa

INVESTIGACIÓN Holanda: detenido un sospechoso por amenaza a concierto

El hombre, que fue detenido poco después de la cancelación del concierto y que podría haber estado ebrio, será interrogado este mismo jueves. El hombre, que fue detenido poco después de la cancelación del concierto y que podría haber estado ebrio, será interrogado este mismo jueves.
El hombre, que fue detenido poco después de la cancelación del concierto y que podría haber estado ebrio, será interrogado este mismo jueves. AFP

Las autoridades que investigan una amenaza terrorista que provocó la cancelación de una banda de rock estadounidense en ...

Videos del día Exigen investigación tras asesinato de otro periodista en México

Exigen investigación tras asesinato de otro periodista en México Exigen investigación tras asesinato de otro periodista en México Vídeo
Exigen investigación tras asesinato de otro periodista en México AFP

Los atacantes que asesinaron a un reportero de nota roja en el estado de Veracruz, en la costa del Golfo de México, parecían ...