El postre de mi amiga

Conozca cuáles son los pasos para hacer ese merengón con frutas que lleva el nombre de la bailarina Ana Pavlova.

Como indiqué en portada, Lisa Ashmore es una amiga que vive en Australia y a quien le encanta la cocina, y recientemente compartió conmigo su receta de Pavlova, ese merengón con frutas que lleva el nombre de la bailarina Ana Pavlova, y que según Lisa, va así:

Ingredientes:

- 150 ml caras de huevo (aprox. 4 huevos)

- 1 Tz azúcar turbinada (superfina)

- 2 Cds maicena cernida

-2 cdtas vinagre blanco

Para preparar la plancha de hornear

- Maicena cernida

- Mantequilla derretida

Prepare la bandeja de hornear (puede usar una para galletas), poniéndole encima papel para hornear embadurnado de mantequilla y luego espolvoreado con maicena (o use un Silpat). Trace un círculo de 18 cm en la mitad.

Precaliente el horno a 150° C (300° F).

Ponga las claras en el bol de una batidora y mezcle hasta lograr picos erguidos. Dice Lisa que para asegurarse de que las claras estén bien batidas voltee el bol sobre su cabeza. Si queda con peluca de claras, no lo hizo bien.

Añada, gradualmente, el azúcar turbinada, hasta que la mezcla esté espesa y brillante y su volumen se haya triplicado. Luego añada la maicena y el vinagre, y bata un poquito más.

He eliminado varias observaciones de Lisa, que después de cada frase dice que si hasta el momento las cosas no salen como ella dice, entonces que cese.

Que ponga el merengue crudo dentro del círculo trazado en el papel enmantequillado, baje la temperatura del horno hasta 120° C (250° F) y hornee durante 1 hora y 20 minutos.

Apague el horno y deje que el merengón se enfríe completamente dentro del horno. Cuando esté frío, preferiblemente al día siguiente, cólmelo de frutas picadas y sirva con un bol de crema Chantilly.

Comentarios

Los comentarios son responsabilidad de cada autor que expresa libremente su opinión y no de Editorial por la Democracia, S.A.

Por si te lo perdiste

TRAS APAGÓN DEL PASADO 18 DE SEPTIEMBRE Aeropuerto de Tocumen trabaja en fortalecer el sistema eléctrico

El daño en el sistema eléctrico causó la cancelación de 150 vuelos y provocó inconvenientes a más de 10 mil pasajeros.
LA PRENSA/Archivo

Última hora

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Directorio de Comercios

Lo último en La Prensa

Videos Ciclistas, luchadores y artistas reparten ánimos

Ciclistas, luchadores y artistas reparten ánimos Ciclistas, luchadores y artistas reparten ánimos Vídeo
Ciclistas, luchadores y artistas reparten ánimos AFP

Del paisaje apocalíptico que quedó en Ciudad de México tras el fuerte sismo del martes, surgen luchadores enmascarados y ...

Videos Frida, la heroína que ha conquistado los corazones de los mexicanos

Frida, la heroína que ha conquistado los corazones de los mexicanos  Frida, la heroína que ha conquistado los corazones de los mexicanos Vídeo
Frida, la heroína que ha conquistado los corazones de los mexicanos AFP

Con gafas protectoras bien ajustadas y botines todo terreno en sus cuatro patas, Frida agita la cola mientras escala las ...

Grandes Ligas Kershaw y Kluber llegan a 18 triunfos

Clayton Kershaw y Corey Kluber volvieron a lucir dominantes con sus respectivos equipos. Clayton Kershaw y Corey Kluber volvieron a lucir dominantes con sus respectivos equipos.
Clayton Kershaw y Corey Kluber volvieron a lucir dominantes con sus respectivos equipos. AP/AFP

Clayton Kershaw logró su triunfo 18 en la campaña, el primer lanzador que alcanza la cifra en la Liga Nacional, tras laborar ...