Aprenda a hacer ‘cobbler’ de mango

En memoria de "La flor de la canela", ese maravilloso postre de Lourdes Ward en Golosinas, hicimos este crumble, pero sustituimos las manzanas por mangos, ya que estamos en plena temporada. La gran ventaja del crumble es que como no tiene masa debajo del relleno, no se agua. Se puede hacer en tacitas individuales o en un molde de pastel. Rinde cuatros porciones.

3-4 tazas de mangos frescos, maduros, pero bien firmes, pelados y rebanados7 cucharadas de azúcar1/2 cdta. de canela (opcional)1 cucharada de harina 1 cucharada de jugo de limón 1/2 cdta. de jugo de jengibre (opcional)1/4 tz. de pepitas de marañón (opcional)

3/4 taza harina3/4 cdta. polvo de hornear 1/4 cdta. bicarbonato de sodio 1/4 cdta. de sal 3 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de mantequilla fría, sin sal, cortada en tuquitos1/4 tz. de yogur1/4 tz. de leche descremada, casi helada

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