Arroz con coco y jamón

INGREDIENTES.2 tazas de arroz5 tazas de leche de coco½ cucharadita de azúcar2 cucharaditas de sal1 ½ tazas de guisantes congelados4 ramitas de cebollina5 onzas de jamón cocido

PROCEDIMIENTO.1. Poner a hervir en una paila 2 tazas de leche de coco hasta que se consuma y vaya quedando la grasa del coco.2. Cuando se haya dorado esta grasa añadir el arroz y freír.3. Agregar la leche de coco restante, el azúcar y la sal y cocinar a fuego vivo hasta que seque. 4. Tapar, bajar la llama y cocinar por 20 minutos, hasta que el grano esté suave.5. Cuando el arroz esté listo, agregar el resto de los ingredientes, mezclar y servir.

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