Arroz con puerco y guandú

INGREDIENTES.2 cucharadas de aceite1/4 libra de jamón picadito1 cebolla picadita1 pimiento verde picadito3 dientes de ajo machacado4 hojas de culantro picado1 cucharada de cilantro½ taza de salsa de tomate3/4 libra de puerco liso2 tazas de arroz 1 lata de guandú2 tazas de agua calientesal y pimienta al gusto1 plátano verde rallado1 hoja de plátano

PROCEDIMIENTO.En el aceite caliente sofría el jamón, cebolla, pimiento, ajo, culantro y cilantro. Añada la salsa de tomate y cocine por 5 minutos. Agregue el puerco liso, el arroz y sofría.Añada los guandú y el agua.Revuelva y ajuste la sazón. Cuando comience a secar, agregue el plátano rallado, baje el fuego, tape con la hoja de plátano y cocine a fuego lento hasta que el grano esté blando. Revolver ocasionalmente.

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