Balchao masala

INGREDIENTES:

balchao masala 2 ajíes chombos picados 1/2 cda. de semillas de cilantro (‘coriander’) 1/2 cdta. de pimienta negra en grano 1/2 cdta. de cúrcuma 7 dientes de ajo picados 1 trozo 2 mm de jengibre, picado 1 cda de vinagre 1/2 cdta. de sal

PROCEDIMIENTOS:

Machaque todos los ingredientes juntos, ya sea en mortero o procesador de alimentos. Meta en frasco esterilizado y guarde en nevera. Fría unos segundos en aceite antes de incorporar a los platillos.

Rinde 2/3 tazas.

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