Biscuits

INGREDIENTES.1 taza de leche1 cucharadita de limón6 tazas de harina1/4 taza de polvo de hornear1 cucharadita de bicarbonato de soda1/4 taza de azúcar 2 cucharaditas de sal1 taza de manteca vegetal1 taza de mantequilla1/4 taza de crema de batir

PROCEDIMIENTO.Primero, precaliente el horno a 400°. Mezcle la leche con el jugo de limón y deje reposar para que se corte.Proceda a cernir los ingredientes secos y a mezclarlos en un tazón. Añada la manteca y la mantequilla y con un estribo o dos cuchillos unir hasta que se sienta arenosa la mezcla. Refrigerar en la nevera por 20 minutos. Al cabo de este tiempo agregue poco a poco la leche cortada y rápidamente una la mezcla con las manos hasta formar una bola. Coloque la masa en una mesa cubierta de harina y, con el rodillo, amase hasta conseguir un rectángulo de 1 ½ " de espesor. Con un cortador de galletas redondo, corte y coloque en bandejas de hornear forradas con papel encerado engrasado. Barnice los biscuits con crema de batir y colóquelos en el horno 13 a 15 minutos o hasta que estén dorados.Estos biscuits se pueden hornear y luego cuando se enfrían se pueden congelar en recipientes cerrados y descongelar al momento de usarse.

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