Bolitas de carne en vino dulce

INGREDIENTES.1 libra de carne molida3 rebanadas de pan de molde 1 cebolla picada1 /2 taza de perejil2 1 /2 tazas de vino Málaga dulceSal y pimienta al gusto2 tazas de azúcar

PROCEDIMIENTO.En el procesador mezclar la carne, el pan, la cebolla, el perejil, 1 taza de vino, sal y pimienta al gusto.Formar una bola y llevar a la nevera 15 minutos para que se ponga compacta.Al cabo de este tiempo formar pequeñas bolitas y reservar.En una olla verter el resto del vino con el azúcar y calentar a fuego alto hasta que hierva.Colocar dentro una a una las bolitas y cocinar hasta que la salsa se caramelice.Servir en cucharitas de cerámica sobre una bandeja a temperatura ambiente.

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