Bondades de las papas

AMANTES ¿Le gusta comer papas?

• Debe saber que las papas forman una parte muy importante en nuestra nutrición.

• Con ellas podemos hacer deliciosos platos y comerlas de diversas maneras, ya sean hervidas, cocidas, asadas, fritas, horneadas a la crema, ralladas, rellenas, dependiendo de la imaginación del cocinero.

PUNTOS A CONSIDERAR• Cuando vaya a comprar sus papas, verifique que no tengan cortes ni defectos.

• Evite comprar papas que tengan un colorante verde, ya que éste es causado por la exposición a la luz natural o artificial.

• A veces solamente se afecta la piel, pero al ponerse verde puede penetrar el interior de la papa.

• Las porciones verdes contienen alcaloide, que causa un sabor amargo y puede tener un efecto venenoso cuando se consume en grandes cantidades.

• También evite comprar las papas que tengan brotes.

• Aunque las papas pasen por un proceso de lavado antes de ser expuestas en los puntos de venta, debe lavarlas otra vez antes de usarlas, incluso si va a pelarlas.

•Valor nutritivo: las papas son una fuente importante de carbohidratos.

•Además, contienen las vitaminas C y B, hierro, potasio y minerales como manganeso, cromo, selenio y fósforo.

• Las papas son bajas en sodio y proporcionan fibra cuando se come la cáscara.

• Antes de cocinar sus papas, siga estos pasos: friegue suavemente con una esponja vegetal o de celulosa para limpiar la cáscara. Las papas peladas se pueden oscurecer si no son cocinadas enseguida.

• Para proteger su blancura, sacúdalas y agrégueles un poco de jugo de limón.

• No lave las papas antes de almacenarlas, como la mayoría de los productos frescos. La humedad aumenta la probabilidad del decaimiento de la papa.

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