‘Brunch’ dominical

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INGREDIENTES DEL PESTO DE ALBAHACA.1 taza de hojas de albahaca 1/3 taza de nueces 2 dientes de ajo machacados ½ cucharadita de sal 1 taza de aceite de oliva 1/3 taza de queso parmesano fresco rallado

PROCEDIMIENTO.Licue la albahaca, las nueces, los ajos, la sal, el aceite y el queso. Reserve.

INGREDIENTES DEL ARROZ.1/8 libra de mantequilla 1 libra de camarones limpios y picados 2 tazas de arroz 4 tazas de caldo de pollo sal y pimienta al gusto 3 huevos hervidos cortados en rebanadas 1 lata de crema de camarones queso parmesano al gusto

PROCEDIMIENTO.Precaliente el horno a 350ºF. Utilice un molde refractario. Derrita la mantequilla, añada el arroz, los camarones, el caldo, la sal y la pimienta. Cocine a fuego alto destapado hasta que seque. Luego, tape y cocine el arroz a fuego lento hasta que el grano esté totalmente tierno.

PARA ARMAR EL MOLDE: En un tazón mezcle el pesto con el arroz. Pase al molde y cubra con las rebanadas de huevo y la crema de camarones. Rocíe con el queso parmesano. Lleve al horno por 20 minutos o hasta que se haya gratinado el queso.

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