Buñuelos de viento

INGREDIENTES.Para el almíbar1 taza de agua1 taza de azúcar1 rajita de canela1 cucharada de brandy½ cucharadita de vainilla

PROCEDIMIENTO.Cocinar a fuego medio el agua, el azúcar y la canela. Cuando alcance el punto de pelotita o se vea como un sirope espeso, agregar el brandy y la vainilla, retirar del fuego. Dejar refrescar.

INGREDIENTES.1 taza de agua¼ libra mantequilla1 taza de harina1 cucharadita de polvo de hornear3 huevosaceite vegetal para freír los buñuelos

PROCEDIMIENTO.En una olla gruesa calentar el agua hasta que hierva, agregar la mantequilla, la harina y revolver bien con una cuchara de madera, retirar del fuego. Incorporar el polvo de hornear y los huevos uno a uno, batir hasta unir bien. Verter por cucharadas en una pailita con aceite caliente. Freír hasta que los buñuelos estén dorados.Servir de inmediato con el almíbar.

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