COCINA GOURMET Cositas de picar

INGREDIENTES.

4 bollos de maíz nuevo 5 cucharaditas de aceite oliva

PROCEDIMIENTO.

Horno 350°F. En el procesador, muela los bollos, luego forme bolitas. En una pataconera para hacer canastitas, forre ambos lados con papel plástico y dentro del orificio coloque la bolita de bollo. Cierre para que al recibir presión se forme la canastita. Con cuidado despegue el papel y coloque la canastita de bollo en una bandeja para hornear. Con una brocha, unte aceite de oliva. Hornee las canastitas por 10 minutos o hasta que estén doraditas.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE POLLO.

2 pechugas sin piel ¼ taza de aceite de oliva 1 cebolla grandes 1 ají pimentón verdes 2 dientes de ajo ¼ taza de vino seco ¼ taza de aceitunas picadas ¼ taza de pasta de tomate 2 cucharadas de alcaparras ¼ taza de ciruelas pasas picadas Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO.

Dore las pechugas en el aceite de oliva, luego agregue la cebolla, el ají y los ajos. Cuando los vegetales se sientan suaves añada el resto de los ingredientes y cocine tapado de 25 a 30 minutos. Deje refrescar y deshilache el pollo, mezcle con la salsa y caliente. Rellene las canastitas ya tostadas y sirva.

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