COCINA GOURMET Productos frescos para comer más

INGREDIENTES.

4 ajíes pimentones medianos de diferentes colores verdes, rojos y amarillos 3 cucharadas de aceite de oliva ½ ají jalapeños picados y sin semillas 1 taza de cebolla picada sal y pimienta al gusto 6 onzas de queso mozarella rayado 6 onzas de queso feta 1 huevo batido 1 ½ cucharadita de jugo de limón ½ cucharadita de orégano 3 cucharadas de queso parmesano

PROCEDIMIENTO.

Con un cuchillo haga un corte alrededor del tallo de cada ají sin terminar de desprender la tapita. En una olla con agua hirviendo y sal cocinar los ajíes por 5 minutos. Cuele y deje refrescar. Con cuidado extraer todas las semillas y secar con papel toalla. En una sartén caliente el aceite de oliva y cocinar el ají jalapeño y la cebolla hasta que esté transparente. Sazone con sal y pimienta y mezcle con los quesos, el huevo, el jugo de limón y el orégano. Con una cuchara rellene los ajíes con esta mezcla, barnizar con aceite de oliva y colocarlos en la parrilla o B.B.Q. Ase por 6 minutos o hasta que se vea quemadito por fuera. Sirva con el queso parmesano encima.

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