COCINA GOURMET: En casa al estilo restaurante

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INGREDIENTES.½ cucharadita de cáscara de limón 1 cucharadita de jugo de limón 1 yema de huevo ½ cucharadita de mostaza 2 dientes de ajo Sal y pimienta al gusto 5 cucharadas de aceite de oliva ¼ taza de queso parmesano Lechuga americana

PROCEDIMIENTO.En un tazón, preferiblemente de madera, mezcle el jugo de limón, la yema, los ajos, la sal y la pimienta. Poco a poco y en un chorrito agregue el aceite de oliva mezclando constantemente. Aparte corte la lechuga en seis cuñas, coloque cada una en un plato y bañe con la salsa y rocíe con el queso.

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