COCINA GOURMET De la mesa latinoamericana

INGREDIENTES.

4 pechugas de pollo 2 cebollas ralladas 1 cabeza de ajo machacado 1/2 taza de pasta de tomate 1 lata de tomate al natural con su jugo 1 taza de hongos rebanados con su jugo 1 cucharada de salsa inglesa 1 cucharada de salsa china 2 hojas de laurel 1 cucharadita de orégano 1 cucharada de culantro picado Sal y pimienta al gusto 2 tazas de aceite para freír 12 tortillas de maíz

PROCEDIMIENTO.

Sazone el pollo con sal y pimienta y dore con poco aceite. Ponga a guisar con la cebolla, ajo, pasta de tomate, tomate al natural, hongos, salsa inglesa, salsa china, laurel, orégano, culantro, sal y pimienta y tape aproximadamente por 20 minutos. Luego retire las pechugas, deshilache y vuelva a ponerlas en el guiso. Si ha quedado muy seco, agregue un poquito de agua para que la salsa quede más suelta.

Aparte se van pasando las tortillas por una sartén caliente para que se suavicen y se puedan doblar.

Luego coloque en el centro relleno y sujete con palillos y fríalos en abundante aceite, y seque con papel toalla.

Puede acompañarlos con mantequilla de aguacate, pico de gallo, crema agria, almendras en rebanadas y cebollina.

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