Cacerola de papas con pollo

INGREDIENTES.1/4 libra de mantequilla1/2 taza de harina5 1/2 tazas de leche entera, caliente1/4 cucharadita de nuez moscada1/4 cucharadita de salsa picante3 tazas de queso amarillo rallado3 tazas de queso suizo ralladosal y pimienta al gusto2 ½ libras de papas peladas, cocidas y rebanadas 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado1/4 taza de queso parmesano1/4 taza de mafá machacado

PROCEDIMIENTO.Horno a 400º.Cacerola refractaria con 10 tazas de capacidadDerrita la mantequilla y cuando haga burbujitas agregue la harina y cocine por un minuto. Añada la leche revolviendo y cocine hasta que hierva.Retire la olla del fuego, agregue la nuez moscada, la salsa picante, los quesos, sal y pimienta, y mezcle bien y luego las papas.Coloque la mitad de esta mezcla en la cacerola luego el pollo y cubra el resto de las papas. Rociar con el queso parmesano y el mafá. Lleve al horno por 15 minutos o hasta que se vea dorada por encima.

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