‘Cake’ de guineo

INGREDIENTES.2 tazas de harina1 1/2 cucharadita bicarbonato de soda1/4 cucharadita de sal2 tazas de azúcar1/2 libra de mantequilla3 huevos6 cucharadas de yogurt natural1 cucharada ron oscuro3 guineos bien maduros majados1 cucharadita de vainilla

PROCEDIMIENTO.Ponga el horno a 350º. Tenga a mano un molde redondo de 2" o de 8"X3"Cierna la harina, el bicarbonato y la sal. Reserve este material. Bata el azúcar y la mantequilla hasta que la mezcla esté cremosa. Agregue los huevos uno a uno, el yogurt, el ron y los guineos majados. Cuando todo esté bien unido agregue los ingredientes secos. Siga batiendo y por último agregue la vainilla. Vierta la mezcla en un molde engrasado y hornee por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Deje refrescar por 15 minutos y desmolde. Sirva con el caramelo.

INGREDIENTES PARA EL CARAMELO.5 cucharadas de mantequilla1 taza de azúcar morena1/4 taza de crema de batir1 pizca de sal1 cucharadita de vainilla1 cucharada de ron

PROCEDIMIENTO.Derrita la mantequilla en una sartén, agregue el azúcar morena, la crema de batir y la sal. Cocine durante 10 minutos. Retire del fuego y agregue la vainilla y el ron. Deje refrescar por diez minutos y vierta encima del cake.

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