Canasta de queso parmesano servido con ensalada de palmito

INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA DE LA ENSALADA.½ taza vinagre balsámico1 cucharada de mostaza1 cucharadita de sal1 cucharada de azúcar½ taza de aceite de oliva

PROCEDIMIENTO.1. En un tazón mezclar todos los ingredientes. Reservar.

INGREDIENTES PARA LA ENSALADA DE PALMITO.1 libra de palmito1 taza de dátiles½ taza de queso parmesano4 rebanadas de tocino tostado

PROCEDIMIENTO.1. Picar el palmito y los dátiles en trozos pequeños.2. Mezclar con la vinagreta.3. Servir dentro de la canasta de queso, rociar con queso parmesano rallado y tocino picadito.

INGREDIENTES PARA LA CANASTA DE QUESO PARMESANO.9 onzas de queso parmesano rallado muy frío1 cucharada de harina1 cucharada de romero fresco

PROCEDIMIENTO.1. En un tazón mezclar el queso, la harina y el romero.2. Poner a freír una sartén pequeña de teflón, rociar la mezcla del queso parmesano en el fondo, formando un círculo.3. Calentar hasta que el queso se derrita y se vea dorado.4. Remover de la sartén y colocar sobre un tazón pequeño volteado para darle forma.5. Dejar refrescar y retirar manteniendo la forma.6. Rellenar con la ensalada de palmito.

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