Chile de frijoles negros con masitas de puerco

INGREDIENTES I 1 libra de frijoles negros cocidos1 pimentón verde ¼ taza de aceite de oliva1 cebolla picada 3 dientes de ajo machacados1 libra de puerco liso cortado en cubitos3 cucharadas de chile suave Sal y pimienta fresca al gusto1 lata de tomates enteros de 14 onzas 3 1/2 tazas de caldo de polloPolvo de chileCulantro para decorarCrema agria para servirle encima

PROCEDIMIENTO IRinde para 12 personas. Lavar los frijoles y poner en una olla junto con un pimentón verde y cubrir con agua, de un día para otro. Al día siguiente, poner a cocinar los frijoles con esa misma agua, aproximadamente una hora o hasta que se ablanden.Calentar dos cucharadas del aceite y cocinar las cebollas y los ajos hasta que estén transparentes; retirar la sartén y reservar.Calentar dos cucharadas más de aceite y dorar allí los cubitos de puerco hasta que se vean bien cocidos.Agregar los ajos y la cebolla, el polvo de chile, la pimienta y dos cucharaditas de sal; luego los tomates de lata sin su jugo y el caldo de pollo. Dejar cocinar a fuego mediano más o menos una hora.Agregar los frijoles y ajustar la sazón. Servir con crema agria y culantro encima.Acompañar con arroz blanco o patacones.

Comentarios

Los comentarios son responsabilidad de cada autor que expresa libremente su opinión y no de Editorial por la Democracia, S.A.

Última hora

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Directorio de Comercios

Lo último en La Prensa

RECUENTO 'Transformers', en el primer lugar de la taquilla norteamericana

Transformers recaudó 69.1 millones de dólares en Estados Unidos. Transformers recaudó 69.1 millones de dólares en Estados Unidos.
Transformers recaudó 69.1 millones de dólares en Estados Unidos. AP

Transformers: The Last Knight, del director Michael Bay, se estrenó el fin de semana con ingresos relativamente bajos si se ...

COLOMBIA Video: Al menos 3 muertos y 30 desaparecidos al hundirse barco con turistas en represa de Guatapé

Imagen de la nave al momento del naufrágio. Imagen de la nave al momento del naufrágio.
Imagen de la nave al momento del naufrágio. Tomado de @Elcolombiano

Al menos 3 personas murieron y 30 más están desaparecidas después de que una embarcación con al menos 150 pasajeros naufragara ...

CONFEDERACIONES Arturo Vidal advierte: 'Jugamos contra Portugal, no contra Cristiano'

Vidal (al centro) sonríe tras finalizar el encuentro ante los australianos. Vidal (al centro) sonríe tras finalizar el encuentro ante los australianos.
Vidal (al centro) sonríe tras finalizar el encuentro ante los australianos. AFP

Arturo Vidal advirtió este domingo, después de que Chile se clasificara para las semifinales de la Copa Confederaciones, que ...