Cocina gourmet Panameño ‘gourmet’

513455 513455
513455

INGREDIENTES PARA LAS ISLAS FLOTANTES.

2 tazas de leche ½ cucharadita de extracto de vainilla ½ cucharadita de sal ¾ taza de azúcar 1 taza de claras 1 ½ taza de azúcar 3 yemas de huevo

PROCEDIMIENTO.

1. En una sartén, calentar la leche, la vainilla, la sal y ¾ taza de azúcar. 2. Aparte batir las claras, la sal y 1 ½ taza de azúcar hasta obtener un merengue. 3. Con una cuchara de servir helado, sacar una a una bolas de merengue, colocar sobre la mezcla de leche caliente y cocinar a fuego bajo (sin dejar hervir la leche) por un minuto por cada lado. 4. Remover y colocar sobre una bandeja con una servilleta. 5. Batir a mano las yemas y agregandoles tres cucharadas de leche caliente. Mezclar con la leche restante. 6. Cocinar a fuego mediano, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Sin dejar hervir, hasta convertirla en una salsa. 7. Colocar y poner sobre hielo, para enfriar.

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE MANGO.

2 mangos frescos, maduros, pelados y picados ½ taza de azúcar 2 cucharadas de jugo de limón ¼ taza de agua 1 cucharada de ron blanco

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE FRESA.

½ libra de fresas frescas 1 taza de azúcar 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharada de ron blanco

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE KIWI.

6 kiwis frescos ½ taza de azúcar 2 cucharadas de ron ¼ taza de agua

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE CHOCOLATE.

6 onzas de chocolate semidulce ½ taza de crema de batir 2 cucharadas de licor de avellanas

PROCEDIMIENTO.

1. Para preparar cualquiera de las salsas de frutas: verter las frutas en la licuadora y triturar con el resto de los ingredientes.

PRESENTACIÓN.

1.Verter una cucharada de cada salsa en el plato y colocar la isla flotante en el centro.

Comentarios

Los comentarios son responsabilidad de cada autor que expresa libremente su opinión y no de Editorial por la Democracia, S.A.

Por si te lo perdiste

Última hora

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Directorio de Comercios

Lo último en La Prensa

CARRERA Fallece comediante y activista Dick Gregory

Dick Gregory. Dick Gregory.
Dick Gregory. Tomada del nytimes.com

Dick Gregory, quien rompió las barreras raciales en la década de 1960 y utilizó el humor para esparcir mensajes de justicia ...

BÉISBOL Sabathia sale de lista de lesionados y da triunfo a Yanquis

Sabathia (10-5) permaneció en la lista de los lesionados por un dolor en la rodilla derecha. Sabathia (10-5) permaneció en la lista de los lesionados por un dolor en la rodilla derecha.
Sabathia (10-5) permaneció en la lista de los lesionados por un dolor en la rodilla derecha. AFP

CC Sabathia retiró a 13 de sus primeros 14 rivales en el encuentro que marcó su retorno tras dejar la lista de los lesionados, ...