Cocina gourmet Para disfrutar con invitados

INGREDIENTES.

2 tazas de azúcar 1 3 /4 de harina 3 /4 taza de cocoa 1 1 /2 cucharadita de polvo de hornear 1 1 /2 cucharadita de bicarbonato de soda 1 cucharadita de sal 2 huevos 1 taza de leche 1 /2 taza de aceite 2 cucharaditas de vainilla 1 taza de agua hirviendo.

PREPARACIÓN.

Horno 350º 1 molde de tubo de 12” de diámetro 20 barquillos o conos para servir helado Cubrir el molde vacío con papel aluminio Con un cuchillo hacer pequeñas perforaciones alrededor del tubo e introducir en cada una un barquillo, ayudándose con el papel para mantenerlos parados y rectos. Reservar. Mezclar el azúcar, la harina, la cocoa, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Agregar los huevos, la leche, el aceite y la vainilla, batir bien y por último añadir el agua hirviendo. Verter en barquillos y llenar solamente 3 /4 partes. Hornear de 20 a 25 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga seco. Dejar refrescar. Cubrir con malva, chocolate o pétalos de rosas y decorar con grageas de colores.

INGREDIENTES

PARA LA MALVA.

2 claras de huevo 3 /4 taza de azúcar 1 /2 taza de sirope de maíz blanco 2 cucharadas de agua 1 /4 cucharadita de sal 1 /4 cucharadita de cremor tártaro

PROCEDIMIENTO.

Poner todos los ingredientes en un tazón a baño María y con una batidora de mano batir hasta que las claras suban y la mezcla se ponga bien espesa. Retirar del fuego y seguir batiendo hasta que refresque. Guardar en frascos o servir de inmediato.

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