Cocina gourmet Para una ocasión especial

INGREDIENTES I 1 libra de frijoles negros cocidos1 pimentón verde ¼ taza de aceite de oliva1 cebolla picada 3 dientes de ajo machacados1 libra de puerco liso cortado en cubitos3 cucharadas de chile suave Sal y pimienta fresca al gusto1 lata de tomates enteros de 14 onzas 3 1/2 tazas de caldo de polloPolvo de chileCulantro para decorarCrema agria para servirle encima

PROCEDIMIENTO IRinde para 12 personas. Lavar los frijoles y poner en una olla junto con un pimentón verde y cubrir con agua, de un día para otro. Al día siguiente, poner a cocinar los frijoles con esa misma agua, aproximadamente una hora o hasta que se ablanden.Calentar dos cucharadas del aceite y cocinar las cebollas y los ajos hasta que estén transparentes; retirar la sartén y reservar.Calentar dos cucharadas más de aceite y dorar allí los cubitos de puerco hasta que se vean bien cocidos.Agregar los ajos y la cebolla, el polvo de chile, la pimienta y dos cucharaditas de sal; luego los tomates de lata sin su jugo y el caldo de pollo. Dejar cocinar a fuego mediano más o menos una hora.Agregar los frijoles y ajustar la sazón. Servir con crema agria y culantro encima.Acompañar con arroz blanco o patacones.

Comentarios

Los comentarios son responsabilidad de cada autor que expresa libremente su opinión y no de Editorial por la Democracia, S.A.

Última hora

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Directorio de Comercios

Lo último en La Prensa

Mundo Venezuela: oposición eleva presiones contra la constituyente

Convocatoria de la marcha opositora en Venezuela este 29 de mayo. Convocatoria de la marcha opositora en Venezuela este 29 de mayo.
Convocatoria de la marcha opositora en Venezuela este 29 de mayo. Tomado de @FreddyGuevaraC

La coalición opositora en Venezuela convocó a nuevas acciones de calle en todo el país para elevar las presiones contra la ...

Deportes Estampida en la final del fútbol profesional de Honduras deja cuatro muertos y 25 heridos

El incidente se registró en Tegucigalpa. El incidente se registró en Tegucigalpa.
El incidente se registró en Tegucigalpa. AFP / Orlando Sierra

Al menos cuatro personas murieron y otras 25 resultaron heridas el domingo 28 de mayo, cuando miles de aficionados intentaron ...