Combinación perfecta

Algunos consejos para cocinar pasta: • Use al menos un cuarto (cuatro tazas) de agua por cada cuatro onzas de pasta.

• La sal no es necesaria a la hora de cocinar, pero sí resalta el sabor. Como guía, utilice media cucharada de sal por cada ocho onzas de pasta.

• Asegúrese de que el agua hierve antes de añadir la pasta; esto previene que se pegue.

• Siempre cocínela en agua que hierva rápida y constantemente, y revuelva. No tape la olla.

• Pruebe la pasta para ver si está lista. Debe estar al dente; es decir, tierna pero firme al morder, sin sabor a crudo.

El tiempo ideal:A la hora de cocinar, cocine por la mínima cantidad de minutos que dice el paquete. Pero cada tipo de pasta tiene un tiempo de cocción diferente. He aquí una guía de pasta seca: • Penne: de 9 a 13 minutos

• Capellini: de 5 a 6 minutos

• Rigatoni: de 12 a 15 minutos

• Coditos: de 8 a 10 minutos

• Farfalle: de 13 a 15 minutos

• Rotini: de 8 a 10 minutos

• Fettuccine: de 11 a 13 minutos

• Fusilli: de 11 a 13 minutos

• Lasaña: de 12 a 15 minutos

• Espagueti: de 8 a 10 minutos

• Linguini: de 9 a 14 minutos

• Vermicelli: de 5 a 7 minutos

Salsas, salsas....Hay salsas que van mejor con ciertos tipos de pasta. Algunos consejos:• Para los fetuccini, linguini, spaguetti y vermicelli, puede seleccionar salsas delgadas y sin grumos, con ingredientes cortados finamente. Estas salsas se adhieren de forma mejor a las superficies de estas formas de pasta.

• Para los penne, rotelle, rotini y ziti, seleccione salsas pesadas y fornidas, ya que la formas son cortas, anchas y fuertes. Así, la pasta puede soportar ingredientes de mayor tamaño.

• Para los rigatoni, rotini y las conchas, les van bien las salsas con pequeños pedazos de salsa y vegetales, que pueden ser capturados en los huecos de este tipo de pastas.

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