COMIDA HONESTA. MARISCOS, ARROCES Y POSTRES.

Delicias Mar del Sur

Para quienes no busquen un ambientazo, pero sí una buena cocina peruana, este es el lugar.

EL DORADO. El menú no es pretencioso, pero sí extenso y reúne platillos peruanos y continentales. EL DORADO. El menú no es pretencioso, pero sí extenso y reúne platillos peruanos y continentales.
EL DORADO. El menú no es pretencioso, pero sí extenso y reúne platillos peruanos y continentales.

Para los que no se fijan en el decor sino en la comida, este es el sitio ideal. Situado en un galpón en El Dorado, es otro más de los innumerables restaurantes cortados a troquel, pero la cosa cambia con la comida.

Bueno, primero he de decir que el servicio es lento, lentísimo. Por otra parte, como observó un RdT, "tal vez es buena señal de que lo están preparando todo fresco".

Comenzamos pidiendo una bandeja de picadas mixtas, que vinieron en conchitas rellenas de esto y aquello, al amparo de una rimbombante naranja hueca, con un candil en medio. Trajo camarones al parmesano, ceviche de corvina, un cevichito como con pulpo absolutamente divino, unas arañitas al vino no tan buenas, deliciosos deditos de pescado apanado y anillos de calamar de la misma forma.

Entre las sopas, nos llamó la atención el chupe de mariscos, que trajo todo lo que Dios metió debajo del agua en un rico caldo cremoso, con su arrocito y huevo encima. Muy reconfortante.

Los langostinos a la Thermidor vinieron en una gran concha, rodeados de puré de papas muy al aire de las coquilles Saint Jacques que servían por por la década de 1950. Una impecable salsa de crema con toque apenas perceptible de mostaza y vino, que no escondió sino que realzó el sabor de los langostinos grandotes y frescos.

Otro plato que fue un jonrón fue la corvina a la macho, aunque tengo que confesar que la pedí menos picante de lo habitual. Vino con un langostino enorme encima, un mejillón que había ya visto mejores tiempos (yo ya colgué los guantes con los mejillones en Panamá, porque siempre son congelados); mucho camaroncito, almejas y no sé si lo otro era sepia o cambombia, ya que ambos tienen casi la misma textura.

De manto, traía una salsa atomatada, pero con un toquecillo de vino blanco. No sé si la salsa la espesaron con chuño, pero estaba buenísima.

Entre los varios arroces que tienen al estilo peruano, chaufa, etc., probamos el arroz chilaya (viene verde, de tanto cilantro molido) con pollo, que estaba absolutamente delicioso.

Y entre los postres, un suspiro de limeña estuvo muy sabroso, con pedacitos de nueces por dentro; también pedimos el helado frito, una enorme bola (cual pelota de béisbol) rebozada en masa y frita, con unos jarabes de procedencia desconocida (solos no sabían muy bien pero sobre la pelota, le daban un toquecito simpático), pero la combinación de texturas y sabores, ordinarios por aparte, en conjunto fue más que satisfactoria y creo, representativa de los placeres de esa mesa en particular. Dixit.

FICHA TÉCNICA

• COMIDA: Muy buena • SERVICIO: Muy lento • AMBIENTE: Regular • PRECIO: Menos de $15, entre $15 y $25 y $25 en adelante • RECOMENDADOS: Corvina a lo macho ($14.95), Langostinos a la ‘Thermidor’ ($14.50) • RELACIÓN COSTO-CALIDAD: Picada para dos ($11.95) • TELÉFONO: 279-1604 • DIRECCIÓN: Detrás de El Dorado, al lado de Do It Center • HORARIO: De lunes a domingo, de 12:00 p.m. a 3:00 p.m. y de 6:00 p.m. a 11:00 p.m. • ACCESO A DISCAPACITADOS: Rampa • FUMAR: No • ACEPTAN: Solo efectivo.

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