Empanadas de tasajo

INGREDIENTES I•Para sevir con pico de gallo• Preparar una receta de masa para empanada.2 libras de tasajoAgua1/2 taza de aceite de oliva2 1/2 tazas de cebolla en rebanadas5 dientes de ajo, machacados4 tomates frescos picados1 cucharadita de orégano1/4 taza naranja agria

PROCEDIMIENTO I1. En una olla poner a hervir el tasajo en agua hasta que se sienta tierno, aproximadamente 1 hora. 2. Pasa a una tabla de picar y con un mazo golpear el tasajo para deshilacharlo.3. Poner a calentar el aceite, saltear la cebolla y los ajos por dos minutos, añadir el tasajo y cocinar hasta que esté tostadito y agregar los tomates y el orégano. 4. Cocinar por 15 minutos a fuego medio, dejar refrescar y rellenar las empanadas.

INGREDIENTES PARA EL PICO DE GALLO IEl jugo de 2 limones1 taza de tomate picado¼ taza de culantro picado½ taza de cebolla picadaSal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO I1. En una taza de vidrio mezclar todos los ingredientes y mantener en la nevera hasta la hora de servir. 2. Esta salsa se puede preparar el día anterior. 3. Servir a temperatura ambiente.

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