Mañana: Café con La Prensa sobre la reestructuración de la ciudad de Panamá

El Recetario

Ensalada de atún con cebolla

Temas:

2 libras de atún de calidad de ‘sushi’ Aceite de oliva, sal y pimienta 1 cebolla pequeña cortada en aros delgados 1/2 taza de mayonesa 1 cdta. de polvo de wasabi 2 cdas. de jugo de limón 2 aguacates picados 1/4 taza de cebollina picada finita 2 cdtas. de ajonjolí negro

PROCEDIMIENTO.

Corte el atún en tiras de una pulgada por una pulgada. Úntese las manos con aceite de oliva y frote el atún. Salpimiente.

En una sartén muy caliente, selle el atún al gusto. Mientras, enjuague las cebollas en agua fría, seque bien.

Mezcle la mayonesa, el jugo de limón y el wasabi. Justo antes de servir, mezcle el aderezo, el atún, el aguacate y las cebollas, Rocíe la cebollina y ajonjolí encima para decorar.

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