Ensalada de maíz

INGREDIENTES.1 ½ cucharadita de comino1 ½ cucharadita de semillas de fennel 1 ½ cucharadita de semillas de mostaza5 cucharadas de vinagre5 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta al gusto3 tazas de maíz de lata ½ cebolla morada, finamente picada½ tallo de apio cortado en pedazos pequeños (1/4")½ taza de aceitunas negras en aceite, finamente picada¼ taza de perejil finamente picado

PROCEDIMIENTO.En una sartén, mezcle el comino, el fennel y las semillas de mostaza. Cocine a fuego lento hasta que esté ligeramente dorado y fragante. Retire del fuego, deje refrescar y muela en el triturador de especies. Vierta en un tazón y añada el vinagre. Luego, agregue aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcle bien y añada el maíz, la cebolla, el apio, las aceitunas y el perejil. Combine todo esto y deje reposar por 30 minutos antes de servir.

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