Ensalada de mandarinas y chayote

INGREDIENTES I2 cucharadas de vinagre balsámico2 cucharadas de vinagre rojo1 cucharadita de azúcar½ cucharadita de pimientaSal al gusto½ taza de aceite de oliva2 mandarinas maduras y en gajos1 lechuga picada2 chayotes cocidos y en trozos1 taza de cebollitas de coctel¾ taza de cilantros2 ramas de apio en cuadritosHojas de apio para decorar

PROCEDIMIENTO I1. Mezclar en una taza los vinagres, azúcar, pimienta y sal hasta disolver.2. Agregar el aceite y con un batidor de mano unir bien.3. Cortar los gajos de mandarina a lo largo.4. En un tazón o bandeja, colocar en el fondo la lechuga picada y encima el chayote, mandarinas y cebollitas.5. Rociar con el cilantro y el apio.6. Bañar con la salsa y decorar con hojas de apio.

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