Escabeche de aceitunas

INGREDIENTES.1 taza de aceitunas con pimiento 1 taza de aceitunas deshuesadas1 taza de aceitunas negras 1 taza de cebollitas 1/2 taza de vinagre balsámico1/2 taza de agua1 cucharada de orégano fresco1 taza de aceite de oliva extra virgen1 cucharadita de comino en semillas4 dientes de ajo enteros 1 cucharada de salsa inglesa1/2 ají chombo picadito1 cucharadita de sal 2 cucharadas de pimienta rosada en granos1 cucharada de pimienta negra en granos

PROCEDIMIENTO.En un frasco o tazón grande verter todos los ingredientes y mezclar.Dejar reposar de un día para otro en la nevera.Servir en copas gigantes.

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