Esencial y nutritivo

Las proteínas que aporta un huevo están, incluso, por encima de la aportación que puedan hacer la leche y el pescado. Es, absolutamente, falso que a las gallinas de Panamá se les alimente o inyecte con hormonas para que se desarrollen más rápido.

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A pesar de ser uno de los alimentos más demandados del mercado alimenticio, al huevo se le atribuyen características no muy beneficiosas, basadas en mitos, en suposiciones carentes de bases científicas. Por ejemplo, que sube los niveles de colesterol.

Los expertos afirman que este es uno de los alimentos que más nutrientes aporta a los consumidores. Quizás, por esta razón y porque es un componente que nunca falta en la dieta del panameño, es que hoy se celebra el Día Internacional del Huevo.

Hay muchos motivos para asegurar que los huevos panameños tienen un buen nivel de calidad. El doctor en ciencias avícolas Amir Nilipour explica: “Las gallinas que se utilizan en Panamá hoy en día son de raza moderna, y se alimentan y cuidan con los más altos niveles de higiene y alimentación”.

Y la gente debe confiar en ello, ya que el consumo de huevos por persona en el país va de 140 a 150 por año, lo que nos ubica en el puesto 12 entre los 21 países de América Latina.

Y no es solo en esta región. En los últimos cinco años, el consumo de huevo ha aumentado considerablemente en el mundo entero y, en muchos casos, ha sido la solución al problema de desnutrición o malnutrición.

“En Panamá podemos usar estas mismas técnicas que mejoren el nivel nutricional, sobre todo el infantil. El Día Mundial del Huevo debe servir como promotor de los valores y nutrientes que este alimento posee y cómo podemos incluirlo en nuestra dieta”, remarca Nilipour.

Estudios realizados en Panamá indican que las personas consumen entre 15 y 30 gramos de proteínas por día, lo cual es extremadamente bajo.

“Esta deficiencia nutricional nos cuesta mucho en la salud de nuestras futuras generaciones. El desarrollo intelectual de los niños con deficiencia de nutrición se ve reflejado en el aprendizaje y defensas bajas ante cualquier posible enfermedad, advierte.

Según el especialista, es necesario aclarar que “es categórica y absolutamente falso que se alimente o se inyecte a las gallinas con hormonas”, así como también es infundada la creencia de que comer huevo afecta al sexo masculino.

Explica que estos animales reciben una dieta balanceada, diseñada a base de soya y maíz. Además, su alimentación se complementa con vitaminas y minerales.

Dicho esto, recuerde que al incluir en la dieta de mujeres embarazadas y niños dos huevos diarios, su ingesta nutricional varía positivamente, teniendo más capacidad de hacer frente a enfermedades, al tiempo que desarrollan un nivel intelectual más óptimo. Las proteínas que aporta un huevo están, incluso, por encima de la aportación que puedan hacer la leche y el pescado.

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