Glosas golosas Una carta y una presentación

TORTA DE MIL CREPAS- Interesante el escrito de las mil crepas (Vivir+, miércoles 23 de noviembre). ¿Qué tal si se le quema azúcar y queda crujiente, y antes de añadir la cáscara de naranja y el jengibre en la crema se remojan en un sirope de Grand Marnier? El Riba Smith tiene crepes congeladas, hechas por ellos, que son buenas y sacan de apuro. Ángel.

ESTIMADO LECTOR- Gracias por tu sugerencia. Aprovecho para indicar que el costo de las crepas no es de 6000 dólares (algo sucedió con el punto de $60.00) sino sesenta y tanto. En cuanto a lo de quemar el azúcar, en la nota se indicaba el uso de un soplete de cocina para quienes no tengan una salamandra o broiler profesional.

PRESENTACIÓN- En Mosaico, este domingo 4 de diciembre, debuta Estrella de los Ríos, restauradora y autora colombiana, en la columna Comer y Beber, explicando cómo "mejorar" un pollo de asador comercial. Para no sacarte la madre homenajeando a tu progenitora.

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