Glosas golosas

PEZ- Con el entierro de la sardina hoy, Miércoles de Ceniza, inicia la Cuaresma, 40 días de recogimiento espiritual. En realidad, no se trataba de enterrar el pescado sino su esqueleto, después de haberse celebrado la primera comida de Cuaresma. Como eran tiempos de ayuno y abstinencia, aunados a la economía familiar, generalmente se enterraba una sardina en salazón.

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