El Recetario

Huevos escalfados (de Brennan’s)

Temas:

Traer el agua con vinagre a hervor en una olla, después bajar la temperatura hasta que no burbujee. Uno a uno, romper los huevos en una tacita y echar al agua con mucho cuidado para no romper la yema. Luego menear suavemente para que se cocinen parejos, durante tres o cuatro minutos, y después sacar del agua con una cuchara ranurada.

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