Langostinos en salsa de mango

INGREDIENTES.2 libras de langostinos1 caña de azúcar pelada y picada en trocitos de 10 cm de largo¼ taza de comino1 cucharadita de sal3 cucharadas de aceite de olivaPimienta fresca molida

PROCEDIMIENTO.Pele los langostinos, dejando la cabeza y la cola, y atravesar con la caña.Mezcle bien el comino, la sal y la pimienta, y condimente los langostinos hasta que estén completamente cubiertos con la mezcla. Reserve.

INGREDIENTES PARA LA SALSA. 1/8 libra de mantequilla¼ taza de cebolla picada½ taza de mermelada de mango¼ taza de agua

PROCEDIMIENTO. Horno a 400ºFBandeja extendida.Dorar la cebolla en mantequilla hasta que esté transparente, agregue la mermelada de mango y el agua, dejando cocinar hasta lograr el punto de caramelo. Engrase totalmente una bandeja con aceite de oliva, coloque los langostinos, cubra con la salsa y déjelos en el horno de 3 a 5 minutos.

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