Masa de empanadas

INGREDIENTES I2 tazas de harina1/2 cucharadita de sal1 cucharadita de polvo de hornear1 cucharadita de azúcar4 cucharadas de Crisco2 cucharadas de mantequilla1 huevo más 1 yema de huevo1/4 taza agua fríaRinde para 20 empanadas pequeñas o 8 grandes

PROCEDIMIENTO I1. Cernir la harina, la sal, el polvo de hornear, el azúcar. 2. Colocar la mitad de esta mezcla en una taza y formar un hoyo en el centro.3. Allí poner el Crisco, la mantequilla, el huevo y la yema. Con un tenedor o una batidora de mano mezclar los ingredientes hasta formar una pasta, poco a poco agregar el resto de la harina.4. En este momento añadir el agua poco a poco, solamente hasta que la masa se una en una bola suave.5. Probablemente no es necesario agregar toda el agua. Envolver en papel transparente y llevar a la nevera por una hora. Al cabo de este tiempo dividir la masa en cuatro pedazos.6. Enharinar una superficie limpia y estirar la masa con un rodillo hasta obtener 1/8 de pulgada de espesor. 7. Cortar la masa en círculos. Colocar en el centro una cucharadita de relleno y humedecer los bordes. Luego doblar y sellar.8. En una sartén o paila para freír, verter suficiente aceite para cubrir las empanadas. 9. Calentar hasta alcanzar 360º grados, freír las empanadas volteándolas para que se doren por todos lados. Aproximadamente dos a tres minutos.10. Secar bien con papel toalla y servir caliente con su salsa.

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