Menús de los bodegueros

Cuando estos eventos son patrocinados por una bodega en particular, en inglés se les llama Winemaker’s dinner, o sea menús de maridaje, donde se elige el plato más apto para hacer lucir al vino, y viceversa. Algunas veces, son eventos con invitación como éste, pero otras son de cupo abierto, y dependiendo del costo del menú y los vinos, pueden variar en precio, comenzando cerca de los 40 dólares por persona, y se realizan en diversos restaurantes. A veces lo anuncian en la prensa, otras te invitan si estás en la mailing list del restaurante, del distribuidor o del Vinoclub de Panamá.

Son útiles porque: primero, cuando hay patrocinio vinícola, es una excelente relación costo-calidad; segundo, permiten al chef extenderse y al comensal conocer más la capacidad del chef y los servicios que puede proveer el restaurante fuera de su menú normal, y tercero, te adentran en el fascinante mundo del maridaje, donde las papilas reciben, a la vez, néctar y ambrosía en perfecta comunión.

Relacionado: Maridaje en El Bodegón

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