Mousse de guanábana

INGREDIENTES.2 ¾ tazas de crema 1 ½ taza de azúcar1 pizca de sal2 guanábanas medianas, bien maduras½ taza de leche2 cucharadas de gelatina sin sabor¼ taza de agua tibia

PROCEDIMIENTO.Caliente 1 ¾ taza de crema y disuelva el azúcar y la sal en ella.Pase la pulpa de guanábana por la licuadora con la leche; colar.Disuelva la gelatina en el agua y mezcle con las 2 ½ tazas de pulpa.Agregue la crema y mezcle bien.Ponga a enfriar hasta que empiece a cuajar.Bata la crema restante a punto de merengue, saque la mezcla de guanábana de la nevera.Vierta en copas de cristal y regrese a la nevera.Al momento de servir, agregue la ½ taza de pulpa reservada por encima.

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