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QUESO CON HIGOS.

Les damos esta idea para agregar un elemento decorativo para toda ocasión. El montaje y la presentación es muy fácil, solo debemos agregarle variedades de quesos, frutas y darle un toque diferente con unos higos solos o caramelizados.

HIGOS CARAMELIZADOS. lngredientes:Cascara y jugo de limón2 tazas de azúcar½ taza de agua2 libras de higos verdesPreparación:Colocar el azúcar, la cáscara y jugo de limón en una sartén con agua. Cocinar a fuego lento, para que todos los ingredientes se mezclen. Posteriormente agregarle los higos y dejar cocinar hasta caramelizar.

SELECCIONANDO EL SALMÓN.

El salmón es un pescado muy sabroso y de fácil digestión. Es rico en proteínas de alto valor biológico así como ácidos grasos omega 3, que contribuyen a prevenir enfermedades cardiovasculares. Al momento de su compra se deben tener en cuenta muchos detalles. Su carne debe ser uniforme, lisa al tacto de color rosa puro, aunque con matices. Los trozos cortados deben exhibir un color homogéneo y puro.

Las espinas deben estar bien pegadas a la carne.Por último, el olor. Un pescado fresco no desprende un olor fuerte ni desagradable.

SOLUCIONES RÁPIDAS PARA LAS SALSAS.

Si la salsa le queda muy dulce, agregue jugo de limón. Si está muy salada, agregue un poco de yogurt o un poco de leche. Si está muy aguada, disuelva un poquito de maicena en agua fría, agréguela revolviendo constantemente y cocine por unos minutos más hasta que se espese. Este método también es bueno para hacer una salsa para la carne con lo que queda pegado en la olla después de la cocción, que son los mejores sabores. Agregue a la olla caliente un poco de líquido, que puede ser agua, caldo o vino y revuelva raspando el fondo.

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