El Recetario

Pollo salteado en especias orientales

Temas:

2 pechugas de res, salpimentadas 1 cda. de jengibre picadito 2 dientes de ajo machacados 2 cdas. de aceite vegetal 4 puerros, solo parte blanca, bien lavado y cortado en julianas gruesas 2 tazas de caldo de pollo 2 cdas. de salsa de soja 1 cdta. de azúcar 1/2 cdta. de polvo de cinco especias

PROCEDIMIENTO.

Las pechugas se adoban desde la noche anterior con la sal, pimienta, jengibre y ajos, si hay tiempo. Sino, igual se toman los ajos y el jengibre, se sofríen en aceite (olla sopera), se añaden y cuecen las pechugas. Se sacan las pechugas y se desmayan los puerros. Se añade el caldo, cuando hierve se cocina el soba (al dente). Se añade salsa soja, azúcar, polvo 5 especies. Se divide en dos platos soperos y se sirve el pollo arriba.

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