Avance: Cancillería de Panamá activa el Centro de Coordinación de Información tras terremoto en México.

RECETA DE DIA Pollo marroquí con ciruelas pasas

Rinde seis porciones. Salpimentar el pollo. Calentar el aceite en una sartén gruesa, y a fuego medio, añadir el pollo, metiendo las presas grandes con el pellejo hacia abajo primero; voltear y terminar de dorar, unos cuatro minutos por cada lado. No llene la sartén, dore el pollo por tandas. Eche en la sartén las cebollas y el ajo, dórelas hasta que se comiencen a suavizar, unos tres minutos. Eche la harina y cuando se dore, añada las ciruelas, la miel, el agua y el vino y tape, cocinando a fuego lento unos 40 minutos. Añada las especias y deje al fuego unos 10 minutos más. Adorne con las almendras y el cilantro. Si no tiene cilantro puede usar cebollina. Servir con couscous o con arroz blanco y acompañar con zucchini, brócoli o espárragos, algo verde para contrastar.

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