Ropajes, tamaños y procesos del huevo

El color y tamaño del huevo depende tanto de la alimentación como de la edad de la gallina. Mientras más vieja sea el ave, el tamaño del huevo aumenta y el color varía.

Ahora, mediante alteraciones en las dietas de las gallinas, se producen huevos con mayor contenido vitamínico y mayor cantidad de omega 3.

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Su contenido será el mismo, pero hay distintos tipos de huevos. Si de colores se habla: los hay cremas, blancos, marrones y hasta de un ligero color verdusco.

Y el color de la cáscara, aunque parezca un factor superficial, puede determinar qué tan popular sea un huevo entre los consumidores.

Tan serio es el asunto, que el huevo blanco se pude comparar con una especie casi extinta.

Amir Nilipour, doctor en Ciencias Avícolas, explica que este tipo de huevo se dejó de producir en el país porque los panameños tienen la idea de que los marrones son más ricos y nutritivos.

Lo cierto es que el color de la cáscara no influye directamente en su valor como alimento, señala la nutricionista Maricarmen Gómez.

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