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PINTORESCO. COMIDA BOCATOREÑA.

Salmon Jack

El sitio tiene una decoración muy ‘apropó’ y sillas cómodas, con mantelitos con un diseño muy caribeñito.

CAMBIO DE RUTA. Ubicado en el lado este de la ciudad. CAMBIO DE RUTA. Ubicado en el lado este de la ciudad.
CAMBIO DE RUTA. Ubicado en el lado este de la ciudad.

Cada vez que salgo de mi periferia habitual, o sea el núcleo capitalino, me acuerdo de lo que decía Serrat, aquello de que "el Sur también existe". Porque es necesario para un crítico gastronómico que no solamente en Bella Vista, San Felipe o San Francisco se sale a comer, sino que hay un área enorme aún relativamente indocumentada en cuanto a gastronomía concierne.

POR OTROS LARES

Hace poco descubrimos un lugarcito mexicano sabrosón en Villa Lucre y, con esperanzas semejantes, decidimos visitar Salmon Jack, un rinconcito bocatoreño que está en la misma acera de Felix B. Maduro en Los Pueblos.

El sitio es bastante pintoresco, con una decoración muy apropó y sillas cómodas, con mantelitos con un diseño muy caribeñito.

Pedimos unas limonadas con raspadura, para comenzar, que estaban muy sabrositas, y luego nos pusimos a ver el menú. Consideré los seviches pero decidí pasar, y RDT y yo optamos, en vez, por comenzar con unas almejitas en su concha, que vinieron con salsa de ostión china, jengibre y perejil y estuvieron muy sabrositas, con porción generosa.

La ensalada de salmón que pedimos fue muy pintoresca, y aunque nos tocó la cola del peje, que no es mi parte favorita y estaba algo sobrecocido, hay que decir que la ensalada estuvo sabrosa con su lechuga, tomate y almendras, con un aderezo muy ligerito.

A RDT no hubo quien le quitara de la cabeza el pargo entero frito, que se comió con fruición, mientras el pobre achicharrado me miraba malévolamente por el ojito que le quedó p’arriba. Triste muerte, la de la fritanga. Igualito murió Ricardo Corazón de León en la toma del castillo de Chaluz, dicen, cuando le cayó una paila de acero hirviendo desde uno de los muros. De fritanguera a frito-en-guerra, hay poco trecho, parece. El parguito murió principescamente.

Aunque la cambombia "Bastimentos" que pedí estaba un poco durita, estuvo muy sabrosita la sazón de leche de coco y demás hierbas aromáticas, y la sirvieron con arroz con coco y red beans, que no estuvo muy mal tampoco. Vino con ensalada de repollo y con plátano. Todo estuvo bien, no extraordinario pero de buen sabor, ambiente sencillo y concurrido a la hora del almuerzo, lo que es una buena señal.

No pedimos postre. Además de los mariscos tienen filetes de res, pollo, cerdo. De beber, hay saril (en temporada) y icinglass, chichas y refrescos. Tienen un menú de niños y aceptan pedidos para llevar. Dixit.

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