Secretos de la cocina

PESCADOS Y CARNES.Para evitar que pierda frescura, es aconsejable cocinar el pescado enseguida de comprado y evitar quitarle la piel. La carne resulta más sabrosa si se frota con limón, y cuando se va a cocinar entero se le introduce limón en las cavidades.

FRITURAS.Resultan más gustosos y crujientes si se los sumerge en leche salada o en crema antes de enharinarlos.

PARA LOS PASTELES.Para calentar un bizcocho o un pan en el microondas, éste debe colocarse sobre una servilleta de papel para que absorba el exceso de humedad que suelte y no se sientan aguados.

TORTILLAS. Para que resulten esponjosas se recomienda batir los huevos con un poco de agua hirviendo.

ENSALADAS DE PAPA. Las ensaladas de papa quedan mejor si se sazonan cuando están calientes.

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