Tarta de ruibarbo y fresas

INGREDIENTES PARA LA MASA.Ingredientes para la masa2 ½ tazas de harina1 cucharadita de polvo de hornear3 cucharadas de azúcar1 cucharadita de sal½ libra de mantequilla1 huevo

PROCEDIMIENTO.Horno 350ºFMolde de 12" de diámetro Cernir la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. Mezclar todo en el procesador de alimentos unos minutos y luego unir con las manos. Formar 1 bola de masa y envolver en papel plástico. Llevar a la nevera por 1 hora. Colocar la masa entre dos hojas de papel encerado y con un rodillo extender, luego cubrir el fondo del molde y llevar a la nevera por 1 hora.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO.4 tallos de rubarbo tierno y picado en trozos de 1 pulgada1 taza de fresas en rebanadas¼ taza de harina1 ½ taza de azúcar2 cucharadas de jugo de limón1 cucharadita de cáscara de naranja4 cucharadas de mantequillaFresas frescas para decorar

PROCEDIMIENTO. Horno 400ºFEn un tazón mezclar los trozos de ruibarbos con las fresas, rociar con la harina y el azúcar y mezclar bien. Añadir el jugo de limón y la cáscara de naranja. Verter en el molde cubierto con la masa y colocar encima trocitos de mantequilla. Llevar al horno a 400ºF por 20 minutos y luego reducir la temperatura a 350ºF y continuar horneando por 20 minutos más. Dejar refrescar y decorar con fresas frescas. Servir con helado de vainilla.

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