Viva la crema

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Las tres recetas de hoy tienen ingredientes que las hacen cremosas y eso satisface nuestros paladares.

Ya sea un mousse, una salsa o una crema, no hay nada más apetitoso que esa textura suave, espesa y rica que es como un terciopelo en nuestra boca y que guarda intensamente los sabores de la comida

Ensalada de pasta con crema de pimientos morrones Moler la crema INGREDIENTES.

1 libra de farfalle 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharaditas de albahaca fresca picada 1 taza de aceite de oliva 3 dientes de ajo Sal al gusto 1 lata de pimientos morrones con su jugo 1/4 taza de queso parmesano 1/2 taza de nueces 1/2 libra de hongos frescos 4 corazones de alcachofas cocidas y picadas 12 rebanadas de tocino frito y picado

PROCEDIMIENTO.

En una olla grande, caliente abundante agua. Cuando esté hirviendo, agregue el farfalle y cocine por 12 minutos o según las indicaciones del paquete.Pase a un tazón y mezcle con una cucharada de aceite de oliva. Deje refrescar. En la licuadora, muela la albahaca, aceite de oliva, ajo, la sal, los pimientos morrones y el queso parmesano rallado. Luego, añada las nueces hasta que la mezcla tenga consistencia cremosa. Reserve.Vierta el farfalle, agregue los hongos, los corazones de alcachofas y el tocino, y mezcle con la crema de morrones. Pase a una bandeja. Decore con hojas de albahaca y ruedas de limón.

NOTA. Rinde para 6 - 8 personas

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