Wantones de plátano verde

INGREDIENTES PARA LOS WANTONES.1 libra de masa de wantón para freír2 tazas de aceite vegetal

INGREDIENTES PARA EL RELLENO.1 /4 libra de tocinocebolla picada4 dientes de ajo machacados1 chorizo tipo español2 plátanos verdes sancochados y rallados en la parte gruesa del rallo1 /2 taza de crema de batir1 /2 cucharadita de ají chombo2 cucharadas de culantro picaditosal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO.En una sartén freír el tocino hasta tostar en su propia grasa, sacar y secar con papel toalla y picar. En la misma grasa sofreír las cebollas, los ajos y el chorizo. Mezclar con los plátanos verdes rallados, el tocino, la crema de batir, el ají chombo, el culantro, la sal y la pimienta. Mezclar todo bien y dejar refrescar.Aparte, en una superficie limpia, colocar una hoja de masa de wantón, poner una cucharada de la mezcla de plátano en el centro y humedecer los bordes.Unir las cuatro puntas del cuadrado, cerrar formando una bolsa y con los dedos presionar los bordes para que cuando caigan en el aceite caliente no se abran.Cuando estén bien tostados se secan con papel toalla y se sirven con salsa de mango.

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