Un aceite que salva vidas

Investigadores dicen en un estudio que consumir, regularmente, aceite de oliva pudiera reducir en 41% el riesgo de infarto.

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Se puede usar para cocinar o como aderezo. Photos To Go Se puede usar para cocinar o como aderezo. Photos To Go
Se puede usar para cocinar o como aderezo. Photos To Go

Una dieta con alto contenido de aceite de oliva puede proteger a las personas mayores de 65 años de los infartos cerebrales, que son la tercera causa de muerte en Estados Unidos después de las enfermedades cardíacas y el cáncer, según un estudio que publica la revista Journal of Neurology.

El infarto cerebral ocurre cuando una arteria en el cerebro o que lleva sangre al cerebro queda bloqueada por un coágulo o se rompe. El cerebro, privado de la sangre y el oxígeno, empieza a morir.

Los infartos se hacen más comunes a medida que la gente envejece, y el riesgo se duplica por cada década de vida después de los 55 años de edad, según la Asociación Cardíaca Estadounidense.

“Nuestra investigación indica que debería emitirse un nuevo conjunto de recomendaciones dietéticas para prevenir los infartos en las personas mayores de 65 años”, dijo la autora del estudio, Cecilia Samieri, de la Universidad de Burdeos y el Instituto Nacional de Investigación Médica.

“El infarto cerebral es común entre personas ancianas, y el aceite de oliva sería una forma barata y fácil de ayudar a prevenirlo”, dijo.

Los investigadores revisaron los registros médicos de 7 mil 625 personas mayores de 65 años, en las ciudades francesas de Burdeos, Dijony y Montpellier. Los pacientes al comienzo del estudio no tenían historial de infartos, a los cinco años se habían registrado entre esos pacientes 148 infartos.

Para el estudio se clasificó el consumo de aceite de oliva en las categorías de ‘no uso’, ‘uso moderado’ y ‘uso intensivo’, el cual incluye el uso de aceite de oliva para cocinar, como aderezo o con pan.

Después de consideraciones sobre dieta, actividad física, índice de masa corporal y otros factores de riesgo para el infarto, el estudio encontró que quienes habían usado aceite de oliva, regularmente, mostraban un riesgo 41% menor de infarto comparado con quienes jamás lo usaron en su dieta.

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