A la hora de usar cocos

Los cocos son buenos para decorar y servir sus platillos.

Cuando desee abrirlos y pelarlos:

• Si está maduro, coloque la superficie plana del coco en una tablilla de trabajo cubierta con una toalla de cocina.

• Con un martillo o mazo grande, conduzca un punzón o clavo de metal hacia uno de los ojos del coco.

• Saque el líquido en un envase y así lo puede guardar para darle otro uso.

• Ponga cuidadosamente el centro del coco y golpeé con un mazo o la parte posterior de un cuchillo grande varias veces hasta que se agriete y se abra en dos mitades.

• Envuelva el coco en la toalla y golpeé varias veces con un martillo el punzón de hielo hasta que se parta en pedazos.

• Con un cuchillo corto, saque cuidadosamente la comidita (en caso de necesitarlo, afloje la comida de la cáscara calentando el coco por 15 a 20 minutos en un horno a 400 grados F.)

Sobre los valores de nutrición del coco:Esto varía según su etapa de desarrollo.

• Un coco maduro es una buena fuente de hierro. Aproximadamente 86% de las calorías en los cocos son por la grasa, la mayoría de la cual es saturada.

• A la hora de comprar un coco, debe tener en cuenta que: los cocos se venden con la cáscara (cáscara gruesa verde-coloreada) o con una cáscara marrón oscura fibrosa.

• Para comprarlo sin la cáscara pesada, chequeé que la cáscara y sus tres ojos estén secos, sin humedad.

• Cualquier clase de coco que compre debe pesar y usted podrá escuchar el líquido del interior cuando sacuda la fruta.

• Si le gusta la comidita del coco firme, seleccione los cocos maduros con poco o nada de líquido adentro.

• Tenga cuidado a la hora de almacenarlos: Los cocos sin abrir se pueden almacenar en el refrigerador por varias semanas. La comida y leche de coco se deben refrigerar y utilizar en el lapso de un día.

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